水是一种液态物质，它的形状和体积受到各种因素的影响。

1. 分子结构：水的分子由一个氧原子和两个氢原子组成，呈现出V字形的结构。这种分子结构使得水分子之间存在强烈的氢键相互作用，导致水分子被吸引在一起形成液体。

2. 范德华力：除了氢键，水分子之间还存在着范德华力。这是一种弱的分子间相互作用力，可以解释水分子相互之间的吸引力和排斥力。范德华力使得水分子更容易聚集在一起，形成液体的形状和体积。

3. 温度：水的形状和体积还受到温度的影响。当水受热时，水分子的运动速度增加，范德华力变弱，使得水分子之间的吸引力减小，水会膨胀并改变形状。相反，当水被冷却时，水分子的运动减慢，范德华力增强，水会收缩并改变形状。

4. 外界压力：水的形状和体积还可以受到外界施加的压力的影响。当外界施加压力时，水分子会被挤压在一起，使得水的形状和体积发生改变。相反，当外界压力减小时，水分子之间的范德华力会使得水分子自由展开，水的形状和体积恢复。

总的来说，水的形状和体积是由水分子之间的氢键和范德华力决定的，同时受到温度和外界压力的影响。这些因素相互作用，使得水呈现出不同的形状和体积。