鱼类能在水中呼吸是因为它们具有一种特殊的器官——鳃。鳃是位于鱼的侧腹部的一组细小的器官，它们通过表面上的细小血管与鱼的血液系统相连。当鱼通过嘴巴吸入水时，水通过鳃的细小间隙流过，并与鱼体内的血液接触。在这个过程中，水中的氧气通过鳃膜进入鱼的血液，而鱼体内的二氧化碳则通过鳃膜排出。这种屏蔽过程使鱼类能够在水中吸取氧气以维持生命活动。