这是因为物体的密度决定了它在液体中的浮沉。密度是指物体的质量与体积的比值。当一个物体的密度大于液体的密度时，它会沉在液体中；当物体的密度小于液体的密度时，它会浮在液体表面上。

石头的密度通常比水的密度大，所以石头会沉在水里。石头的成分多是由各种矿物质组成，这些矿物质的密度相对较高。因此，当石头被放入水中时，水的浮力不足以抵消石头的重力，导致石头下沉。

相反，木头的密度通常比水的密度小，所以木头会浮在水面上。木头的主要成分是纤维素，它的密度相对较低。当木头被放入水中时，水的浮力能够抵消木头的重力，使木头浮在水面上。此外，木头的纤维结构也有助于它浮在水面上，因为木材的细胞结构中含有很多空隙，这使得木头比较轻盈。

总结起来，石头会沉在水里而木头会浮在水面上，是因为它们的密度不同。密度高的物体会沉在液体中，密度低的物体则会浮在液体表面上。这一现象符合物体在液体中的浮沉规律，也是由物体的性质决定的。