水能熄灭火焰的原因是因为它具有三个特性：降温、隔离和吸热。

1. 降温：水能吸收和散发大量的热能，当水与燃烧物接触时，它会吸收火焰周围的热量，使其温度降低到无法维持燃烧所需的点火温度，从而熄灭火焰。

2. 隔离：水的特性使其能够形成蒸汽和水膜，这些蒸汽和水膜可以包围燃烧物，与空气隔离，阻断燃烧所需的氧气供应，使火焰熄灭。

3. 吸热：水在变成蒸汽的过程中需要吸收大量的热能，这个过程称为蒸发热。当水喷洒到火焰上时，它会迅速蒸发，从而吸收周围环境的热量，同时减少了火焰的温度，从而熄灭火焰。

总之，水能熄灭火焰是因为它能够降低火焰的温度、隔离火焰与氧气供应，以及吸收周围环境的热量，从而削弱或消灭火焰的燃烧条件。