香蕉是一种热带水果，为什么会变黄呢？原因有以下几点：
1.乙烯气体的产生：香蕉在成熟的过程中会产生乙烯气体，这是一种植物激素，促使香蕉变黄。
2.葡萄糖的分解：香蕉在成熟过程中，褐变基因会导致葡萄糖的分解，从而使香蕉的皮肤变黄。
3.叶绿素的消除：香蕉成熟后，叶绿素的消除逐渐加快，使其原本的绿色逐渐转变为黄色。
4.淀粉含量的变化：随着香蕉成熟，淀粉的含量逐渐转化为糖，从而使香蕉的味道变得更甜，并伴随着黄色的外观。
5.氧气的影响：香蕉在长时间暴露在空气中，氧气会与乙烯气体共同作用，促使香蕉的颜色变黄。
总之，香蕉之所以会变黄，是因为多种生化反应的综合作用，包括植物激素的产生、葡萄糖的分解、叶绿素的消除、淀粉含量的变化以及氧气的影响。